Блюда
В данной подборке рассматриваются блюда, не характерные для нашей кухни, но в последнее время всё более часто встречаемые в кафе и ресторанах.
Основные блюда:
Киш лорен - открытый французский пирог с разнообразной начинкой. Классический вариант использует начинку из бекона, масла, сливок, сыра.
Фондю - блюдо из расплавленного сыра и вина (классический швейцарский рецепт), которое готовится на открытом огне. В расплавленную смесь окунают кусочки продуктов: хлеба, мяса, шоколада, фруктов и др.
Брошет - еда, приготовленная на шпажке, которую также называют брошетом. Еда может быть как мясом, так и овощами.
Паста - макаронные изделия по-итальянски.
Фетучини - разновидность пасты, представляющая собой плоскую длинную лапшу. Готовится с различными добавками, например со сливками и грибами.
Пенне - разновидность пасты в виде “перьев”.
Карпаччо - итальянская закуска, холодное блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса с оливковым маслом (классически). Вместо мяса может фигурировать рыба, грибы, овощи, фрукты, морепродукты и т.д.
Фокаччо - итальянская выпечка - домашний хлеб в виде лепешек или пирога.
Лазанья - итальянское блюдо, запеканка из слоёв теста с прослойкой начинки (мясо, овощи, сыр), облитая соусом.
Крискаты - запеченный кусочки картофеля. Более привычное название - “картофель по-деревенски”.
Тортеллини - паста из маленьких кусочков срученного в колечки теста с начинкой (курица, ветчина), аналог пельменей.
Каппеллетти - разновидность тортеллини, отличающаяся формой в виде треугольника. Классическая начинка - сыр рикотто.
Ризотто - итальянское блюдо, тушеный рис с наполнителем (мясо, рыба, морепродукты, овощи, сыр, масло).
Мусака - греческое блюдо, запеканка из баранины, баклажанов, соуса, а также помидоров или картофеля, аналог итальянской лазаньи.
Дорада - рыба “премиум” класса, отличается малым количеством костей и вкусным нежным диетическим мясом. В отличие от сибаса имеет более фактурное мясо, а кости легче вытаскивать.
Сибасс - рыба “премиум” класса, отличается малым количеством костей и вкусным нежным диетическим мясом.
Напитки:
Кофе:
Эспрессо - кофейный напиток, приготовленный пропусканием нагретой и воды под давлением через фильтр с молотым кофе.
Американо - эспрессо, разбавленный водой - самый “слабый” кофейный напиток.
Капучино - эспрессо с молоком и молочной пенкой.
Торо - эспрессо с пышной молочной шапкой.
Латте - эспрессо с большой долей молока.
Ристретто - самый крепкий и насыщенный кофе.
Глясе - десертный кофейный коктейль со сливочным мороженым.
Мокко - эспрессо с молоком, шоколадом и взбитыми сливками.
Коктейли:
Пина Колада - карибский коктейль из ананасового, кокосого сока, льда и белого рома.
Маргарита - самый популярный коктейль в мире, готовится из текилы, лайма (лимона), апельсинового ликера.
Дайкири - кубинский коктейль из лайма, льда и белого рома.
Мохито - кубинский коктейль из лайма, льда и белого рома, содовой. Украшается веточкой мяты.
Кир - смесь ликера с белым вином (шампанским).
Грог - ром (коньяк) с горячей водой и сахаром.
Другие алкольные напитки:
Самбука - итальянский ликёр с ароматом аниса.
Кальвадос - яблочный бренди.
Абсент - очень крепкий алкогольный напиток (от 70%), главным компонентом которого является полынь.
Текила - крепкий алкогольный напиток, главным компонентом которого является сердцевина голубой агавы.
Глинтвейн - горячее вино с сахаром, пряностями.
